Рады приветствовать вас на нашем портале. Надеемся, вы сможете найти тут много нового и интересного.
Если вы спросите шотландца, чем примечательная его страна, в ответ вы услышите длинный монолог об изобретении гольфа, волынки, ткани шотландки, бескамерной шины, парафина, и, конечно же, напою с суровым характером "whisky".
Хотя шотландцы твердо уверены в том, что именно они подарили миру виски, это постоянно оспаривают ирландцы. Уже не один век эти страны не могут решить, кому же принадлежит пальма первенства. Принято считать, что этот напиток "uisge beath"привезли в Шотландию миссионеры, после чего англичане изменили название на легко произносимое. Ирландцы напротив, утверждают, что виски изобрел Святой Патрик, который одновременно занимался обращением язычников в веру. Исторически довести то или другое невозможно, но это не так важно. Главное, что напиток под названием виски появился на свет и быстро завоевал популярность во всем мире.
Шотландцы считают этот напиток предметом своей национальной гордости, и для этого есть основания. Они начали массовое производство виски, сначала в монастырях на простых перегонных аппаратах, где ячмень или рожь поддавались дистилляции, и алкоголь становился крепче. Годами позже, право изготовлять виски перешло к дворянству, потом к крупным винокуриям, и целой отрасли промышленности. Так качество "воды жизни" постепенно улучшалось, а ее популярность на Западе достигла небывалых пределов. И сегодня, с 40 самых известных и любимейших напитков мира, 19 позиций занимают разновидности виски.
Говоря об этом напитке, в первую очередь имеют в виду виски Шотландии, и только после этого ирладнский, американский, канадский и другие виски. Шотландцы проводят виски из ячменя и называют его "скотч". Вкус напитка может зависеть от района, где выращен ячмень, однако все виды скотча приносят ежегодный миллионный доход государственной казне.
Ирландский whisky также очень популярный, он отличается от шотландского "брата" технологией приготовления. Здесь к ячменному солоду добавляют рожь, овес или пшеницу, все это выдерживается 5-12 лет и выходит напиток с тонким и мягким вкусом. Наиболее известны марки у ирландцев –"Jameson Irish Whiskey", "Tullamore Dew", "Old Bushmills", которые соблюдают традиции веками.
В Канаде виски стал популярен в эпоху Сухого закона штатов, когда производство алкоголя выросло в 100 раз. Самая крупная канадская компания – "Crown Royal" и ее элитное виски. Да, недавно компания выпустила самый дорогой и эксклюзивный напиток "Тhe Crown Royal XR Extra Rare Heritage Blend". Его подарили английской королеве в честь 400-лиття высадки англичан в Новом Свете.
Среди лидеров рынка есть и американское виски, в котором вместо соложения используется вареная кукуруза и рожь. Выдержка в обугленных бочках добавляет этому виски золотистый цвет и сладкий вкус. На ирландский образец напиток называется "whisky". Сегодня в США находятся 12 винокуренных предприятий, но за наилучших считаются из районов Теннеси и Кентукки. В России можно купить виски из штатов под названиями "Makerъs Mark", "Wild Turkey", и что самый продается – "Jim Beam". Интересно, что последнюю марку проводят одновременно на двух разных заводах, но качество и вкус выходят идентичными. Как это удается – миру неизвестно, семья Бима надежно хранит секреты.
Нужно сказать, что любой виски – это необычный напиток, для многих людей употребления виски – это стиль жизни. Действительные ценители знают и уважают творцов напитка так же, как и сам вкус и аромат виски. Любители "воды жизни" тщательным образом изучают историю компаний-производителей, традиции, и новые технологии на рынке, и только после этого приступают к дегустации.
Вот почему бокал виски принято выпивать не спеша, согревая в ладонях и задерживая в роте. Только так можно почувствовать, что этот напиток одновременной горек, сладок, кисл и соленый. Но больше всего в виски ценится длинное послевкусие: душистое, приятное и длительное. Попробуйте такую дегустацию, а затем сравните свои ощущения с описаниями опытных экспертов!
Сафонова Ольга
alcomag. Ru.